焦糖巧克力蛋糕的做法步骤
1. 准备好两片8寸戚风蛋糕体
2. 把泡好的吉力丁放入牛奶..隔水加热至吉力丁完全融化..
3. 将蛋黄和白砂糖搅拌均匀.加入牛奶中充分搅匀..边加热至大概80°C..离火降温...
4. 待牛奶稍凉后加入黑巧克力..搅拌均匀至完全融化..放凉备用.
5. 另取一小锅.放入白砂糖.慢火直至变成焦糖色..煮焦糖时把鲜奶油加热.快速加入焦糖内搅拌.
6. 搅拌好的焦糖奶油稍降温后.加入泡好的吉力丁再拌匀..放凉备用..(用网筛过滤一下口感更细腻)
7. 这时我们来打发奶油..
8. 打发好的奶油分成两份..250克加入巧克力..200克加入焦糖..
9. 分别搅拌均匀.成为巧克力慕斯和焦糖慕斯备用.
10. 开始组装蛋糕啦..把一块蛋糕片放入模具中..倒入巧克力慕斯..抹平...
11. 接着覆盖上另一块蛋糕片..倒入焦糖慕斯..
12. 把焦糖表面抹平..整理好密封放进冰箱冷藏定型..
13. 定型后取出脱模..根据自己爱好加以装饰..我这里是直接筛上可可粉..
14. 我这里用无花果干和越蔓干配搭着吃..无花果偏甜..可以中和一下巧克力苦味..顺便当装饰哈^O^..(刀工粗糙.有待练习)
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天使乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。下面给大家分享了天使乳酪蛋糕的简单做法,一起来看看吧!主料蛋清4个奶油奶酪80g牛奶60g细砂糖40g低筋面粉30g色拉油20g玉米淀粉10g塔塔粉天使轻乳酪(纯蛋白芝士蛋糕)的做法步骤1....
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草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
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酸奶蛋糕的制作方法和步骤
酸奶蛋糕的做法步骤1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的'低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(一根筷子竖到里面不倒);4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌...
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酸奶蛋糕微波炉版的做法
1、蛋白蛋黄分离2、把分离好的蛋黄加入酸奶3、然后搅匀4、再倒入十八小勺面粉,我用的是一般咖啡小勺,柄特别长的那种。5、把之前打发的蛋清,分三次加糖,打至硬性。6、把面粉与蛋白霜切割性搅拌,搅拌完毕之后倒入一个抹过油的`容器内,上炉前用力拍几下,把里面的气孔排...