天然酵种巧克力蛋糕的做法步骤
1. 混合酵种,奶和粉,搅拌成很稠的面糊,盖保鲜膜,室温静置2到3小时。会开始有气泡产生,但是不会膨胀很多。
2. 混合糖,油,香草荚,盐,小苏打,可可粉,和咖啡粉,打匀至略稠。逐个加入蛋,充分打匀。
3. 在巧克力溶液中加入酵种面糊,慢慢搅拌均匀。一开始会很不顺滑,耐心切拌就可以搅拌均匀。不要用搅拌机高速搅拌,以免起筋。
4. 把纸杯放入模具中,蛋糕溶液倒入纸杯中,注意8-9分满即可,不要太满
5. 放入预热175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,20分钟,左右。以上面团可以做18个纸杯。
6. 冷却后撒上糖粉、就很美味了
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