韩式炸鸡的做法
韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。下面小编来给大家介绍韩式炸鸡的做法,大家快来尝试吧!
用料:
鸡块 1kg,盐 1tsp,黑胡椒碎 1tsp,生姜粉 1小撮,牛奶 30ml土豆淀粉 1dl ,面粉 0.6dl ,糯米粉 0.6dl ,小苏打 1tsp ,鸡蛋1个 ,番茄酱 0.6d,韩式辣椒酱 0.6dl,玉米糖浆 3tbsp,酱油 1tbsp,蒜末 4瓣蒜的'量,色拉油 tbsp,洋葱细末 1tbsp,芝麻 1tbsp
做法:
鸡块洗净,用牙签使劲戳洞(为了入味);
拌上盐,黑胡椒碎,生姜末(或生姜粉),牛奶(或料酒加蒜末),放冷藏腌制几小时(时间越久越入味);
取出鸡块加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小苏打和鸡蛋,拌匀;
小深锅放油,什么时候可以炸呢?当把鸡块放进去,油刺啦冒大量泡泡的时候;
中大火炸十分钟后捞起滤干(鸡腿十分钟,鸡翅时间减半);
滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟(同样,鸡腿十分钟,鸡翅时间减半);
小火加热平底锅,加入油,蒜末,洋葱细末,待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱,韩式辣酱,酱油,糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块;
将鸡块均匀沾裹酱汁,然后撒上芝麻就成了。
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