怎么做韩式炸酱面-韩式炸酱面的做法
日销量达800万碗的韩国“国民饮食”韩式炸酱面起源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面”。下面,小编为大家分享韩式炸酱面的做法,希望对大家喜欢!
韩式炸酱面的做法一主料:猪肉、面条(生)
辅料:西葫芦、胡萝卜、黄瓜
调料:炸酱
做法:
1、西葫芦,胡萝卜切丁。
2、猪肉切丁,黄瓜切丝备用。
3、油锅烧热先煸炒胡萝卜丁,然后下猪肉丁炒到5成熟,
4、下西葫芦丁翻炒到5成熟。
5、春酱用水澥开,比例大概是1:1,倒入锅中,转中小火翻炒。
6、加入酱油,少许糖调味,继续收汁到酱汁浓稠起锅。
7、另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。
8、黄瓜皮切一圈下来,改刀切细丝,码在面条上。
9、趁热拌匀面条即可食用。
小贴士
1.春酱颜色很深但是味道并不咸,可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。
2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化,比如加点洋葱,大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉,要喜欢五花肉的也可改用五花肉,也可以用里脊。
3.春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒,以免糊锅。4.炒好的春酱用来拌面,拌米粉,拌饭都很合适。
5.菜码用黄瓜皮口感很脆,避免中间水分多的瓤子,这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖,这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜,还可以烫点绿豆芽一起拌面。
6.吃不完的春酱可以分装一些冷藏或者冷冻。黄瓜最好是随吃随切,保持爽脆口感。
韩式炸酱面的做法二材料:五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、生抽等。
1、锅里放两大勺油烧热,将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用。
2、五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用。
3、另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒,煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅中多余油倒出,将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的'春酱,中小火不断慢慢翻炒10分钟,即可关火出锅。
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