韩国炸酱面美味做法推荐
北京杂酱面很有名,韩国也有杂酱面呢,那么韩式杂酱面是怎么做的呢,小编整理了韩国炸酱面美味做法推荐,欢迎欣赏与借鉴。
韩国炸酱面的做法步骤
1. 五花肉肉馅,加入2勺料酒,0.5勺盐,拌匀入味15分钟。
2. 洋葱,胡萝卜,土豆,茄子洗干净备用。
3. 所有蔬菜切成小丁备用,洋葱装不下啦!所以没有入镜哦!嘿嘿!
4. 锅内加2勺油,待油温升高,加入土豆,胡萝卜,炒制。然后放入茄子(因为比较容易熟)。出香味后,盛出备用。
5. 锅内加2勺油,炒肉馅,直至肉色变白。
6. 加入洋葱碎和刚炒过的胡萝卜,土豆,茄子继续炒制。
7. 加入春酱,翻炒均匀,炒大概两分钟,一直炒噢,要不容易糊!
8. 锅内加水,煮酱,加入冰糖,大概20分钟左右,可以尝一下,土豆软烂就可以啦,加入味精,出锅前可加适量淀粉,勾芡,酱更浓稠!
9. 把酱放在煮好的面条上,配上黄瓜丝,白芝麻,真是味道杠杠滴!
小贴士:
1、春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味。炸酱用肥瘦相间的五花最好,做出的肉细嫩口感好。
2、中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻。如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定。
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