炸酱面的做法推荐
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ,流行于北京 ,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。下面介绍炸酱面的做法:
炸酱面的做法:
主料:面条(生)适量
辅料:猪肉馅适量、黄瓜适量
调料:醋适量、葱少许、甜面酱适量、黄酱适量、白糖少许
家常炸酱面的做法——步骤:
1.取一只大碗,将黄酱和甜面酱按照2:1的比例取出,添加适量清水将它们混合均匀
2.锅中倒入少许油加热,调成中火,放下猪肉馅,均匀的平铺在锅底部,暂时不要翻动
3.大约煎一分半后,能看到肥肉部分开始变黄,慢慢有油渗出,此时翻面
4.待肉两面都变黄,渗出的'油变多时,用锅铲轻推动,能感觉到肉质微微变硬
5.倒入调好的酱料翻炒,加入清水(以没过肉丁的1/2为准)
6.待汤汁煮开后,加入醋和白糖,并不断用铲子沿着同一方向搅拌,以免糊底
7.煮至酱汁浓稠即可,撒上适量葱末
炸酱面的做法你学会了吗?传统小吃不容错过哟!
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