韩式炸鸡的制作方法
大家在看来自星星的你韩剧的时候,第一就会想到韩国的炸鸡,那么,大家想不想知道怎么制作美味的韩式炸鸡呢?来看看小编的.分享吧!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
鸡腿2个 洋葱
黑胡椒 盐
牛奶 蒜
香叶桂皮
辅料
洋葱 蒜
番茄酱 韩式辣酱
黑胡椒 白糖
柠檬汁 水
生抽或老抽 面粉
淀粉
韩式炸鸡的做法步骤
1. 鸡肉洗净、切小块!按自己喜欢的大小就行
2. 桂皮、香叶、蒜片、姜片加水煮开下鸡块!煮5分钟以内!如果为了少炸一会儿、如果喜欢多炸会儿,可以不用煮生的直接炸
3. 煮好冲凉水,保持肉嫩!控干水,加一点牛奶,少少滴、洋葱磨成泥,蒜也磨泥,再加入盐、黑胡椒粉拌匀,按摩下!进冰箱放半小时以上
4. 这个时间准备下酱:洋葱切小小滴丁,蒜也是切小小丁。韩式辣酱加番茄酱加白糖加柠檬汁(没有换醋)喜欢颜色黑的酱用老抽,喜欢淡色加生抽。我用的生抽。再加点水,不要太多,调开。
5. 橄榄油加蒜末再加洋葱末。炒香!
6. 把刚才调的酱水放进去。煮开
7. 到浓稠关火。一定要烧开哦!如果之前没烧开就很浓稠了就加点水熬!
8. 面粉:淀粉2:1再加盐、黑胡椒粉、一点鸡粉(可放可不放)搅拌匀
9. 再准备一碗水。鸡肉沾满面粉再垂直沾一点水。再去面粉碗里裹匀,放盘里准备着!
10. 低温油炸,上色即可!因为鸡肉本身基本熟的!如果是生鸡肉,就多炸会儿,炸到金黄,鸡肉差不多熟拿出!
11. 高温油炸一次,这次为了上色,上色即可!不要炸久了肉会很硬
12. 把鸡肉再倒到酱锅里!炒匀!
13. 装盘!上面撒上芝麻、切点葱花碎!撒上!好吃!
14. 如果嫌麻烦可以直接生肉洗净就放冰箱里腌,后面都一样!如果爱吃软的可以肉裹鸡蛋沾面。比较软!
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