印度咖喱饭怎么做
去过印度餐厅吃过地道印度咖喱饭的人都知道,印度咖喱饭味道浓重,辣度强烈刺激。下面小编为大家介绍印度咖喱饭怎么做,希望能帮到大家!
印度咖喱饭的做法
各地的咖喱饭味道都大不相同,日本的偏甜,东南亚的适中,印度的则偏辣。
材料:土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱、黑胡椒、盐、油
做法:
1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;洋葱切块;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。
2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。
3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。
4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。
小贴士:
1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。
2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅。
3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印度咖喱。
4、分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。 ...
印度咖喱饭怎么做好吃
咖喱饭在世界各地的味道都是大不相同的,每个地区乃至每户人家都会煮出各自独到的咖喱饭。印度咖哩饭成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序,而不在炫丽复杂的烹调技巧。下面妈网百科将详细介绍印度咖喱饭的烹饪技巧,以供大家参考。
1、在印度,烹饪咖喱饭,很少有人使用现成的咖喱调料,在香料之国,大多都是使用各色香料制作自家的独特滋味,要在这里仿效一番,却很不容易。需要备齐各色香料不论,还需细细研究个中比例与投料顺序,没有深厚的功底,很难成功,因此还是用现成的`印度咖喱最是省心省力。备好食材,煮软,调入咖喱酱,不多时就已咖喱味飘香,没有不易掌控的过程,人人皆可烹饪。
2、一般印度咖喱饭的添加蔬菜以洋葱、胡萝卜和马铃薯为主,这是因为它们都是富含甜味的蔬菜,特别是洋葱,它一加热就会产生一股独特的甜味,是咖喱料理中不可或缺的材料。咖喱一旦加入了蔬菜的甜分,它的辛辣就会变得香醇和容易入口。另外,马铃薯还可以使其产生自然的黏性,胡萝卜可以使咖喱看起来更多彩鲜艳。
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