最标准巧克力蛋糕卷的做法步骤

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1. 可可粉放入到粟米油中加热，然后加入巧克力继续融化

2. 然后加入融化的牛奶和糖20克，加入蛋黄糊搅拌均匀，筛入面粉轻拌均匀

蛋白加80克细砂糖打至湿性发泡，然后混合蛋白霜和蛋黄糊。

3. 倒入到烤盘上轻震几下，震出大气泡，放到预热好的175度的烤箱内15分钟后出炉，出炉后倒扣，

4. 晾凉。抹上卡夫奇妙酱撒上肉松卷好即可

巧克力蛋糕卷的做法视频

小贴士

蛋白一定要打成湿性发泡，这样蛋糕组织会很细腻，要等到蛋糕体凉至接近体温时再卷。