巧克力纸杯蛋糕的做法步骤是什么
1. 预热:190度,上下火;烘焙:190度,中层(2层/4层),15分钟 8分钟,
2. 首先将黄油称量好,室温融化;将其它材料称量好。
3. 预热烤箱同时分别准备干性材料和湿性材料。
4. 将鸡蛋在碗中打散,倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用。
5. 在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀,并且过筛。
6. 把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 把面糊倒入纸杯,2/3满即可。
8. 立即放入预热好的'烤箱,2层/4层,烤焙至熟
小贴士
1,翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块。材料混合后,需要立即装模烘焙,否则会影响蛋糕的膨发,导致成品不够松软细腻。
2,君之建议烘焙时间15分钟,15分钟时,揭开内部仍有糊状,所以籁籁加烤约8分钟,成品表皮有些焦香,下次可以考虑将烤盘放置3层/4层,受热应该更为均匀。
3,君之的这个配方,可可粉的配比特别好,成品口感是籁籁最满意的,但糖份下次考虑调整配比,再降一点。
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