面粉可以做的面食推荐
面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。那么面粉可以做的面食有什么呢?下面一起去看看吧。
老面面包
材料
材料1:高筋面粉200克,盐2克,糖20克,酵母5克,水170克。
材料2:高筋面粉200克,盐2克,糖40克,黄油45克,奶粉15克,鸡蛋1个(约50克),牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时)。
2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。
3、取出发好的面团,排气,分割成9个大小均匀的面团,醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大。165度,30分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油。
土豆面粉疙瘩
材料
土豆,火腿肉,面粉,鸡蛋。
做法
1、面粉里加鸡蛋调成糊状,要稍微早点调好,会更加有筋,加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲。
2、土豆去皮切条状,不要太细,容易断了,火腿肉切丝。
3、热锅放入荤油,加入火腿丝,加土豆丝翻炒,加水,水根据自己烧的量加的。
4、等水开了,就可以把调好的面糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入锅,看着锅里的面皮一片一片的`变成黄澄澄的,亮晶晶的。
5、这时就可以加调料了,精盐,鸡精,少许酱油,酱油可以提颜色,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉,待面片熟透,加点味精,撒点香葱就可以了。
韩式鸡蛋卷
食材
鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量。
步骤
1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
2.将鸡蛋打入碗中,倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜,打散,接着加入三勺面粉、半勺盐,搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油,将鸡蛋液平摊入锅中,接着从边缘淋入少量食用油,煎至定型后,将鸡蛋饼卷起来,翻一面,轮流煎至金黄色后捞出。
4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块,就可以享用了。
小贴士
1、蛋液中加点面粉,可以帮助蛋液更好的成型,卷的时候比较好操作。
2、蛋液加热要小火,不可用大火,蛋液不要完全凝固,而是半凝固时在开始卷。
3、卷的时候一开始会有些困难,不过稍微耐心一点,会好很多。
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