肉酱米粉做法推荐

肉酱米粉是我们日常生活中，很多人喜欢吃的食物。米线富含丰富的营养物质，吃了对身体好。肉酱米粉，是一道很有地方特色的美食!那么，如何才能做出一道色香味俱全的肉酱米粉呢?

肉酱米粉

肉酱米线很多人爱吃，它也是一道汉族特色小吃。

材料：牛肉、干红海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(过桥米线)、小葱、味精各适量

做法：

牛肉汤的做法：

1.将牛肉中的肥膘剔下来，煎成牛油，备用。

2.牛肉一斤，放冷水里浸泡两小时。取出，挤掉血水，拍松，切块。

3.等锅烧开了以后，加入一些油，然后在加入一些调味料。

4.翻炒出红油，下牛肉，翻炒数下，加热水(1升)。水开，撇去血沫及油末，视牛肉肥瘦程度加入牛油，以增鲜味。

5.在空置的`高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈)，然后连牛肉带汤水倒入高压锅。大火炖15分钟即可。

米粉的做法：

1.头一天晚上就用热水将米粉泡上，到第二天早上粉就变成软软的了，用来做原料刚刚好。

2.烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。

3.然后在煮好的米粉里面加入一些葱和味精。

4.在米粉上浇上牛肉汤，即可食用。