好吃的酱肉包做法
包子是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的食物。包子是由面粉做成的。多吃面食,不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质和淀粉,还可以帮助我们增强体质。那么,如何做出一笼色香味俱全的.酱肉包呢?
笋菇酱肉包做法
原料:中筋面粉250克,黄豆粉6克,细砂糖25克,酵母3克,泡打粉4克,水120克。
馅材料:五花肉,冬笋,香菇,姜葱。
操作
1、先把五花肉洗干净,然后切成一块一块的。
2、锅内做开水,放入酱肉料包(内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱),调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁,大火烧开后,放入五花肉,水再开后,改中小火,炖一个半小时。
3、将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合,缓缓加入水,拌成雪状。
4、然后把面条盖好,醒40分钟(夏天15分钟)。
5、酱好的肉取出放凉,切黄豆粒,冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒,加入盐、鸡精,糖调味,拌匀。
6、将发好面加入少许碱水揉匀,下剂,擀皮,包入馅,成包子坯,放入蒸笼屉中盖上湿布静置二十分钟。
7、锅内做开水,水开后,放上笼屉,改中小火,蒸15分钟,其后关火,放置1分钟后,缓缓开盖即可。
大肉包子的做法
1、将酵母粉加点温水,让它溶解。
2、将溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌。
3、搅匀成棉絮状。
4、用手将其抓揉成团,再反复揉压。
5、要一直将其揉成表面光滑的面团。
6、将揉好的面团放入盆中。
7、盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置约2小时让其发酵。
8、在面团发酵的时候准备馅料,将猪肉剁碎成肉末。
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