酱肉包子怎么做
酱肉包子的做法其实并不难,下面小编为大家带来了2种酱肉包子的做法,欢迎大家阅读!
做法一
主料
准备适量的面粉、肉馅、洋葱和胡萝卜,还有豆瓣酱。
和面
面粉适量,加入适量安琪酵母,我用的是豆浆和的面,也可用温水,揉成面团后,等待发面,过程可能需要2个小时。
做法
1.油烧热,倒入肉馅,炒至变色,然后加入2勺豆瓣酱,放凉。
2.将洋葱和胡萝卜切成小丁块,这里要注意不能切的'太碎。
3.把胡萝卜、洋葱倒入,和肉馅充分搅匀即可。
4.揉面,然后切成小剂子,用擀面杖擀成中间厚,外边薄,加入肉馅,包好就可以了。
5.新鲜出炉的包子。
做法二
主料
准备好适量的面粉和葱。
调料
花生油2大勺、食盐1/2小勺、酱油1/2小勺、姜适量、料酒1/2小勺、甜面酱2小勺、芝麻油适量、胡椒粉适量。
做法
1.准备材料。
2.温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时。
3.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末。
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
5.搅拌均匀后腌制半个小时。
6.腌制好的肉馅拌入大葱。
7.搅拌均匀即成包子馅。
8.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子。
9.将面剂子按扁擀成圆皮。
10.取一张面皮,放入肉丁馅。
11.捏褶收口成包子。
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟。
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟。
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