日本拉面的做法推荐
其实有很多日本料理的做法都是很简单的,想要味道地道也并不难,记住几个要点就可以了,下面就来为大家介绍几种它的做法。
材料
适量的菠菜,猪大腿骨,猪肩肉,鸡蛋,葱,姜,面条。
调料
酱油,糖,盐,花椒,大料。
汤做法
准备2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟。
叉烧和鸡蛋做法
1、猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,然后用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用。
2、另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开。开锅后加1,小火煮2个小时以上后关火。
3、另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的,很好吃。),去壳后放入2,和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。
4、取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,这样肉好切片,看看切好后的叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃。
煮面及盛碗
1、将适量的菠菜清洗干净,这个时候可以煮一锅水,水开即可放菠菜,涮烫一会即可捞出。
2、开始煮面,我喜欢吃硬点的面,可以少煮一会儿。
3、趁煮面的功夫,准备一大碗,碗底加入适量酱油,也可以加点鸡精,用大汤勺加入炖好的骨头汤。
4、面煮好后盛到3,加菠菜,葱花,叉烧,鸡蛋,即可食用。
日本寿司
材料
紫菜,米饭,寿司醋,盐,香油,沙拉,鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠,肉松。
做法
1、把鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切丝切好备用。
2、寿司醋做法,盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的,先把醋倒入锅中。然后放入糖和盐,让其充分的融化后调匀后盛出,凉了即可用了。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳,在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。
4、把米饭平铺在紫菜上面,然后依次放入准备好的材料。
5、用竹帘卷起,卷的过程中要压紧。
6、切寿司,切的`时候旁边准备一点水,刀上蘸点水,切的就会很平整。
日式味噌汤
材料
有机豆腐1块,干海带芽15公克,水450cc,有机味噌1大匙,有机酱油1小匙。
做法
1.把豆腐切成大小适中的块,也可以凭借自己的喜好定大小。
2.取锅煮水,待水滚后加入豆腐、干海带芽,续煮约1分钟后,加入味噌及酱油拌融后即可熄火。
日本料理烤鳗寿司卷
材料
黄瓜,紫菜,煮好的米饭,烤鳗(买回来的烤鳗要盖上可微波的保鲜膜微2分钟左右),鳗鱼汁,虾米,黑芝麻,红姜,卷寿司用的rolling mat。
做法
煮好用红姜水腌制2小时的虾米(这是做另一种寿司卷用的食材,我一起放这里了)。
用保鲜膜将rolling mat包一下,然后先在手套上抹一点香油,从饭锅里取一大团米饭,揉成团。
粘起一张紫菜。
用拇指均匀铺在紫菜上。
然后将其翻转。
取少许米饭,铺在中间,上面淋一点鳗鱼汁。
黄瓜削成丝,中间的不要。(我现有的削丝的工具太细了,削得粗些比较好)取黄瓜丝铺一边,鳗鱼铺另一边。
往前卷,卷紧一点;(这个步骤没法自拍,请自己想像。我觉得自己吃的话卷难看点也没关系啦,味道不会有差别)。
上面撒上芝麻,黑白均可。
用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快,所以切割面不是很好看呀)。
别忘了就着芥末,酱油,鳗鱼汁,红姜一起吃。
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