关于日本拉面的做法
很多人都喜欢吃日本拉面,下面小编为大家带来了关于日本拉面的做法,希望对大家有用。
材料
适量的菠菜,猪大腿骨,猪肩肉,鸡蛋,葱,姜,面条。
调料
酱油,糖,盐,花椒,大料。
汤做法
准备2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟。
叉烧和鸡蛋做法
1、猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,然后用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用。
2、另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开。开锅后加1,小火煮2个小时以上后关火。
3、另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的,很好吃。),去壳后放入2,和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。
4、取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,这样肉好切片,看看切好后的叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃。
煮面及盛碗
1、将适量的菠菜清洗干净,这个时候可以煮一锅水,水开即可放菠菜,涮烫一会即可捞出。
2、开始煮面,我喜欢吃硬点的面,可以少煮一会儿。
3、趁煮面的功夫,准备一大碗,碗底加入适量酱油,也可以加点鸡精,用大汤勺加入炖好的骨头汤。
4、面煮好后盛到3,加菠菜,葱花,叉烧,鸡蛋,即可食用。
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