日式豚骨拉面怎么做
日本的南部九州、博多一带的"豚骨拉面",用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤,因而又叫"白汤",加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足细面,浓厚的口味令人赞不绝口。今天 小编就教你日本豚骨拉面的.做法,一起来学习吧!
豚骨拉面的做法:
【主料】五花肉500G、冰糖20G
【辅料】浓口酱油30G、猪大骨头700G、味增酱一大勺 味啉适量、蒜泥一头蒜的量、花椒粒适量、日式拉面2人份、鸡蛋1枚、绿豆芽适量、黑木耳适量、熟芝麻适量、日式海苔2片、香葱3根、姜片5片
步骤:
1. 日式叉烧:五花肉去皮,卷成肉卷,用棉线扎紧;
2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色;
3. 放入冰糖,熬至焦色,让五花肉沾满焦糖;
4. 然后倒入适量浓口酱油,加少许味啉;
5.然后换一炖锅,倒入适量水,加葱段/姜片/适量盐;
6.加盖炖1小时后,与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片;
7.骨汤:猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上;
8.待汤汁熬至奶白色,捞出骨头;
9.猪骨汤加一勺味增酱调味;
10.然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味;
11.制作蒜油:锅中热油,放入花椒炸香;
12.大蒜捣碎,拌少量五香粉/盐;
13.然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油;
14.锅中倒入1升水,加少量盐烧开;
15.放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出;
16.拉面捞出后过冷水沥干,拌上蒜油放入碗中备用;
17.溏心蛋的做法:在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔;
18.水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出,过冷水即完成溏心蛋;
19.去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋;
20.碗底放入拌好蒜油的拉面,摆上日式叉烧片;
21.放入提前焯熟的豆芽和木耳丝,加半颗溏心煮蛋,两片海苔,香葱沫;
22.把熟芝麻捣碎撒适量到面上,再淋几滴香油;
23.最后调好味的骨汤烧开,注入面碗中,大概30秒左右豚骨拉面完成。
-
日式料理天妇罗的制作方法
天妇罗是日式料理中的油炸食品,一直备受欢迎。下面是小编分享的日式料理天妇罗的制作方法,一起来看一下吧。食材主料虾200g辅料油适量盐适量面粉适量鸡蛋适量步骤1.鲜虾若干只,以大虾为好2.小心的去掉虾壳3.头也要去掉,尾巴不要去掉,尾巴中间硬的`尖东西要去除4.去...
-
日式咖喱猪排饭的制作方法
日式咖喱猪排饭是一道美味可口同时又营养丰富的药材。咖喱可以促进唾液和胃液的分泌,增加人胃肠蠕动、增进食欲。猪排则有补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴的良好功效。适当的食用对人体是很有好处的。下面就让我们简单了解一下日式咖喱猪排饭。日式咖喱...
-
日式培根寿司的做法
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。那么日式培根寿司具体怎么做。做培根寿司所需食材:主料:米饭1盘,寿司紫菜4片,培根4片,鸡蛋2个,胡萝卜适量,青瓜适量辅料:盐适...
-
美味蛋玉晶的做法
蛋玉晶也被称为日本豆腐或者玉子豆腐,你们吃过的蛋玉晶中,哪种口味的做法最为符合你的心意?以下是小编给大家带来蛋玉晶的做法,以供参阅。美味蛋玉晶的做法材料生虾仁50g,胡萝卜丁50g,日本豆腐160g,青豆50g做法1、将日本豆腐切成1.5cm大小的丁,锅中放入500g水烧沸,依次...