美味蛋玉晶的做法
蛋玉晶也被称为日本豆腐或者玉子豆腐,你们吃过的蛋玉晶中,哪种口味的做法最为符合你的心意?以下是小编给大家带来蛋玉晶的做法,以供参阅。
美味蛋玉晶的做法
材料
生虾仁50g,胡萝卜丁50g,日本豆腐160g,青豆50g
做法
1、将日本豆腐切成1.5cm大小的丁,锅中放入500g水烧沸,依次放入胡萝卜丁、豆腐、虾仁和青豆关小火煮2分钟,捞出沥干待用;
2、锅中放入15g油(约一汤匙)烧热,倒入所有食材,加入50g水,根据个人口味加入小炒料包,烧至汁水粘稠即可。
自制蛋玉晶的做法
材料
日本豆腐,生抽,糖,盐,香油,干椒碎,榨菜碎,葱花,虾米
做法
1.锅里热油,把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄,摆盘。
2.小碗里放生抽,糖,盐搅匀。
3.锅里倒香油,把干椒碎,榨菜碎,葱花放入炒香,然后倒入调料碗,拌匀。
4.把拌好的调料倒在豆腐中间,洒上虾米,吃的时候拌好,沾汁吃就行了!
家庭蛋玉晶的做法
材料
日本豆腐,生抽,糖,盐,香油,干椒碎,榨菜碎,葱花,虾米
做法
1.锅里热油,把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄,摆盘。
2.小碗里放生抽,糖,盐搅匀。
3.锅里倒香油,把干椒碎,榨菜碎,葱花放入炒香,然后倒入调料碗,拌匀。
4.把拌好的调料倒在豆腐中间,洒上虾米,吃的.时候拌好,沾汁吃就行了!
蛋玉晶的制作方法
材料
玉子豆腐一管(245克),高汤1杯,料酒1小勺,葱1根,干香菇一朵,中等大小虾仁5个,胡萝卜小半根,豌豆2大勺,玉米2大勺,白口蘑2个,盐适量,淀粉1小勺,白胡椒粉1/8小勺,香油1小勺
做法
1.香菇洗净泡发后,去蒂,切成丁。胡萝卜洗净去皮,切丁。虾仁和口蘑也切丁,葱切末。
2.带包装的玉子豆腐从中间切开,然后把豆腐从管中挤出来,切成1厘米左右的圆片。
3.平底锅内码上豆腐片,倒入高汤和料酒,大火烧开后换小火煮5-10分钟,捞出豆腐码在盘中,剩余的高汤盛起备用。
4.炒锅加热,加2小勺油,下虾仁炒熟盛起备用。
5.锅内再加1小勺油,爆香葱末后,下胡萝卜丁炒半分钟,加香菇炒出香味,加口蘑丁,玉米,豌豆,白胡椒粉翻炒,加入煮过豆腐的高汤小火焖3-4分钟至胡萝卜软熟。
6.加适量盐调味,倒入炒好的虾仁拌匀,淀粉加少许水调匀后入锅勾芡,淋香油翻匀,起锅倒在码好的豆腐上即可。
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