10种美味的蛋挞做法
蛋挞是大家喜爱吃的一种美味,酥脆的外皮中放入鲜嫩的鸡蛋,咬上一口十分鲜美,让人回味无穷,可是很多人都不知道蛋挞的做法。下面小编为大家整理了10种美味的蛋挞做法,希望能帮到大家!
蛋挞的做法一:蜜豆蛋挞
原料:飞饼皮两张、红豆一小碗、蜂蜜三勺、淡奶油180克、鲜牛奶250毫升、低粉20克、鸡蛋4个、白糖。
步骤:准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,让糖化开就行了,凉后加入4个蛋黃、20克低粉,轻轻和匀,过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后,重叠放在一起,分割成6个均匀的小剂子,擀成和挞模差不多大小的圆形,放入模具内,中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底,挞水倒入七分满,200度下层上下火25分钟左右,表面出现斑点即可。出炉后凉一下。
蛋挞的做法二:蓝莓蛋挞
原料:蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g。
步骤:准备好所需的食材,称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀,再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离,留下蛋黄,蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内,充分拌均匀,然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内,搅拌好的蛋挞液逐个倒入,温度设置180度预热10分钟,烤盘放入中层烤制,设定180度20分钟便好了。
蛋挞的做法三:葡式蛋挞
原料:千层饼皮适量、蛋黃4粒、鲜奶油130ml、牛奶130ml、一个半大汤匙的炼奶、一大汤匙砂糖。
步骤:把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热,热就行了,不用沸腾,待凉后加入打散的蛋黃拌匀。千层皮用圆模压型,蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟,烤25~30分钟即成。
蛋挞的`做法四:草莓蛋挞
原料:草莓10个、牛奶150克、鸡蛋2个、蛋挞底15个、盐适量、白糖一勺。
步骤:把牛奶加热和白糖搅拌至无颗粒。把草莓切丁,放进当然底内。把蛋挞液加入蛋挞底。七八分满。烤箱须预热5分钟,250度上火15分钟。
蛋挞的做法五:紫薯蛋挞
原料:淡奶油80克、牛奶80克、鸡蛋黄2个、低筋粉6克、白糖20克、炼乳15克、紫薯半个、蛋挞皮9个。
步骤:紫薯去皮切小丁。把淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入一个无油无水的盆里,隔水加热,融化白糖。把蛋黄打散,把蛋黄液倒入冷却的盆里搅拌均匀,加入低筋粉拌匀,把拌好的液体过筛。蛋挞皮里放入紫薯丁,倒入液体,七八分满。烤箱200度提前预热5-10分钟,中层上下火烤20分钟。
蛋挞的做法六:黄桃蛋挞
原料:蛋挞皮12个、牛奶50ml、奶油60ml、糖粉适量、低筋面粉15g左右、黄桃罐头适量。
步骤:奶油、牛奶、糖粉、低筋面粉搅拌均匀,过筛一遍。黄桃切小粒。往蛋挞皮里放入黄桃粒,倒入蛋挞液,八分满就好。烤箱预热,上下火220度烤20分钟。
蛋挞的做法七:香蕉蛋挞
原料:蛋挞皮8个、鸡蛋黄2个、牛奶100ml、淡奶油80g、细砂糖30g、玉米淀粉6g、香蕉1个、炼乳15g。
步骤:蛋挞皮如果冷冻的就先拿出来准备好,食材也准备好。牛奶,淡奶油,糖拌均匀,用小火加热,融化充分放一边凉一下。待到牛奶液有点余温时加入鸡蛋拌均匀,这样有一点点温度觉得口感较滑。撒入一小勺淀粉,轻轻搅拌。烤箱预热200度。香蕉切为块,分别放入挞皮内。分别倒入挞液,只要不满出来,多倒一点也是可以的,这样觉得更好吃。放入烤箱15-20分钟即可。
蛋挞的做法八:芒果蛋挞
原料:蛋挞底8个、牛奶100mL、淡奶油60mL、蛋黄3个、玉米淀粉2勺、芒果适量、白沙糖1勺。
步骤:准备好材料,芒果切小块备用。往牛奶里加一勺白糖搅拌均匀至糖融化,加入淡奶油搅拌均匀,再加入2勺的玉米淀粉搅拌均匀,加入蛋液搅拌均匀,不能有颗粒。可以过滤一下,蛋挞液调好了备用。在每个蛋挞底里放上适量的芒果,加入调好的蛋液,自己做可以装的满一点。放入预热好的200度烤箱里烤25分钟。
蛋挞的做法九:榴莲蛋挞
原料:蛋挞皮16个、纯牛奶200克、淡奶油一匙、榴莲酥一匙、白糖一匙、蛋黄三个。
步骤:三个蛋黄、一匙淡奶油、200克纯牛奶、一匙白糖、一匙榴莲酥全部加一起,拌均匀,用汤匙一匙一匙搞下去蛋挞皮,八分满就行了。烤箱先加热五分钟,把蛋挞放进上下火180度,二十五分钟后,拿出换个位再烤五分钟。
蛋挞的做法十:奶香蛋挞
原料:蛋挞皮6个、牛奶100ml、淡奶油100ml、蛋黄3个、玉米淀粉2勺、白砂糖一勺。
步骤:牛奶加热后,加一勺白砂糖搅拌均匀,加入淡奶油继续搅拌,再加入两勺玉米淀粉,倒入蛋黄搅拌均匀,搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下。调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行,放入提前预热的200度烤箱,烤上20-25分钟。
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