自制拉面的做法

导语：面条的做法非常简单多样，而且配上不同的食材口感就会发生很大的变化，所以面条的种类是非常繁多的，而且都很美味。下面就由小编为大家介绍一下自制拉面的做法，大家赶快去看看吧~

拉面的做法

主料

面粉，水，碱面，盐。

做法

1.首先我们就要将准备好的'面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，最好将其揉的软一点，然后饧30分钟左右备用。

2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。

3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。

4.紧接着我们就要将之前加工好的面条迅速放入沸水锅，然后将其煮开，接着加点凉水再次煮开就可以了。

西红柿鸡蛋面

材料

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。

4、然后加水煮至入味，大约煮上五分钟左右，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油就可以了。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。