2017年二级公共营养师基础训练试题

公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。今天应届毕业生小编为大家编辑整理了2017年二级公共营养师基础训练试题，希望对大家有所帮助。

1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分( )

A铁 B铬 C钙 D锰

答案：B

2. 胆汁主要是对( )进行消化和吸收。

A脂肪

B蛋白质

C矿物质

D维生素

答案：A

3. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( )

A乳及乳制品 B小虾米皮

C海带 D骨头汤

答案：D

4. 碳水化合物的消化，不正确的观点是( )

A碳水化物要消化成单糖才吸收

B 消化的过程就是水解的过程

C 胃里没有消化淀粉的酶

D消化从胃部开始

答案：D

5. 关于周围静脉营养的描述不正确的是( )

A使用的制剂一般以等渗溶液为宜

B难以长期单独使用以满足机体的各种需要

C可以24h持续不断

D多作为口服不足时的营养补充

答案：C

6、胃有以下主要功能，但不包括：(　)

A消化吸收蛋白质等大分子物质

B储存食物

C将食物与胃液混合形成食糜

D分泌可消化食物的胃液

答案：A

7、下列有关误胰液描述错的是( )

A胰液是由胰腺的'外分泌腺分泌的

B胰液是弱酸性液体

C胰液能中和进入十二指肠的胃酸

D胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值

答案：B

8、老年人的基础代谢与中年人相比降低( )

A15~20% B20~25% C25~30% D30~35%

答案：A

9、婴儿出生头围平均为( )厘米。

A30 B32 C34 C36

答案：C

10、新生儿的胃容量为( )毫升。

A20~25 B25~30 C25~50 D30~50

答案：C

11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )

A、碳 B氢

C氮 D氧

答案 C

12、蛋白质的基本组成单位是( )

A脂肪酸 B氨基酸

C肽 D葡萄糖醛酸

答案 B

13、优质蛋白质主要来源于( )

A谷类 B肉蛋奶类

C蔬菜 D水果

答案 B

14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是( )

A维生素A —视黄醇

B维生素E—生育酚

C维生素B1—硫胺素

D维生素D—抗坏血酸

答案 D

15、由胃排空最慢的物质是( )

A碳水化合物

B蛋白质

C碳水化合物和蛋白质的混合物

D脂肪

答案 D

16、促进儿童少年发育最积极的因素是( )

A遗传 B营养和体育锻炼

C生活制度 D疾病

答案 B

17、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是( )

A进食碳水化合物

B进食脂肪

C蛋白质

D进食混合型食物

答案 C

18、维生素E主要存在于下列哪些食物中( )

A植物油 B谷类 C 肉类 D蛋类

答案 A

19、大肠主要吸收( )

A、蛋白质 B、脂肪

C、碳水化合物

D、水和盐类

答案 D

20、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( )

A豆腐 B豆豉

C豆芽 D豆浆

答案 C