海鲜披萨的做法
意大利披萨的做法多种多样,其中海鲜披萨很受大家的欢迎。那么,意大利海鲜披萨怎么做好吃呢?今天小编就和你分享海鲜披萨的做法,一起来学习下吧!
海鲜披萨的做法:
【主料】高筋面粉250克、牛奶125克
【辅料】奶粉15克、蛋黄1个、酵母粉1小勺、鲜虾(中)12个、鲜鱿鱼(大)1个、鲜鱼肉100克、青红甜椒各半个、火腿适量、马苏里拉奶酪200克、黑橄榄12粒、洋葱末适量、披萨草少许、细砂糖20克、盐3克、黄油15克、千岛酱1.5大勺
步骤:
1.将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟;
2.倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟;
3.取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大;
4.基础发酵结束,取出面团排气,稍稍揉一下面团;
5.继续揉圆放入容器中,入冰箱冷藏1小时左右,将海鲜洗净;
6.将鲜虾去壳,在背部割一刀取出虾肠;
7.再冲洗干净,用厨房纸吸干水分;
8.鱼肉斜切成片,也用厨房纸吸干水分;
9.将虾和鱼肉放在一碗中,加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀,腌制入味;
10.鲜鱿鱼撕去外面的红皮,切成圈圈状,用开水稍焯一下捞出;
11.沥干水分加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀腌制入味,备用;
12.将青,红椒切粗丝,火腿也切粗条,洋葱切成末,黑橄榄沥干水分,备用;
13.将马苏里拉奶酪刨成丝,备用;
14.准备一个10寸的批萨盘,表面抹上一层黄油;
15.冰箱里取出面团,擀成均匀的.圆片;
16.将圆片盖在披萨盘上,用手将边捏紧让其帖服,并用叉子在面片上叉一些小孔;
17.先抹上一层千岛酱,再撒入适量的马苏里拉奶酪丝;
18.将海鲜均匀铺在芝士丝的上面;
19.再铺上一层芝士丝,均匀撒上洋葱末,然后将青红椒丝,火腿丝,黑橄榄铺匀;
20.最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草,面皮边上抹上一层黄油;
21.送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟即可。
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