番茄酱披萨的做法
意大利的餐点很多人爱吃 ,有时间就来做一盘披萨吧,下面就为大家介绍一下番茄酱披萨的做法,一起来看看!!
食材介绍
低筋面粉50公克,高筋面粉50公克,意式罗勒番茄酱50-60公克,意式罗勒适量,酵母1公克,细糖2公克,盐1公克,水60公克,奶酪丝90-110公克,
做法步骤
1、低筋面粉 ,高筋面粉 ,酵母 ,细糖 ,盐 ,水 。(秤过重量之后 ,再将面粉筛过 。)
2、顺序倒入备用的调理碗 。(为了方便拍图片,只倒了备用的水三分之一 ,剩下的之后再全部倒上 ,请见谅 。)
3、用筷子搅拌成小面团 。
4、步骤(3)之后 ,使用手揉成面团 ,再放入调理碗里盖上湿的棉纱布(之后又再覆盖保鲜膜 ,只用保鲜膜均可 。) ,醒至两倍大 。
5、步骤(4)之后 ,使用食指在面团正中央按一下 ,有个凹洞没有弹上来即可(会弹上来就要再醒) ,拿出面团排气 。
6、备用的烤盘上面放上油纸 ,将排气好的面团放上面 ,再使用双手的手指从中央轻轻的压 ,往外扩散 ,之后 ,使用叉子顺着盘型全面戳洞即可 。
7、备用的'意式罗勒番茄酱 ,意式罗勒 ,奶酪丝 。
8、使用汤匙将意式罗勒番茄酱涂满在步骤(6)的披萨饼上面 。
9、步骤(8)之后 ,再放上意式罗勒 。
10、步骤(9)之后 ,最后放上奶酪丝 ,尽量放在中央部位 。
11、步骤(10)之后 ,放进瓦斯炉的烤箱 ,以下火强 ,上火弱烤四分钟 ,再转为下火弱 , 上火弱烤四至六分钟 ,这四至六分钟的中间稍微留意一下 ,认为差不多了即可熄火 。
12、步骤(11)之后 ,即可用膳 。
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