泡椒凤爪的做法怎么做好吃

正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。下面是小编整理的关于泡椒凤爪的做法，欢迎参考!

　　食材准备：

鸡爪500g

自制泡菜水(连泡椒泡姜泡蒜若干)1碗约300ml

葱3根

姜1小块

香叶2片

八角2个

桂皮1片

料酒2大勺

盐适量白

醋适量(选用)

　　泡椒凤爪的做法步骤：

1. 从泡菜坛中取出1碗泡菜水，按个人口味一并捞出泡椒、泡姜、泡蒜若干

2. 锅里下鸡爪、葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、一大勺盐和料酒，加入能没过所有原料的水煮开

3. 水开后煮15-20分钟至鸡爪断生，捞出浸入混合了冰块的纯净水中。等鸡爪完全降温后，剁掉指甲斩成小块，再用纯净水冲洗几次后沥干

4. 将鸡爪装入保鲜袋中，倒入泡菜水，加适量盐调味，喜欢酸味重的再加一点白醋。挤出袋内空气，密封入冰箱冷藏至少8小时即可