日式炸鸡块怎么做
日式炸鸡块那一块块披上了黄金外衣的肉肉,看着就让人忍不住地吞咽口水。日式炸鸡块怎么做呢?下面是小编分享的做法,一起来看一下吧。
所需食材:
主料:鸡腿2只
辅料:姜3片,盐1/3小勺,胡椒粉少许,料酒2小勺,酱油2小勺,细砂糖1/2小勺,土豆淀粉适量
做法步骤:
1. 鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;
2. 切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;
3. 腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;
4. 将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;
5. 锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;
6. 全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。
温馨提示:
切鸡块儿时尽量切的'大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。
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