日式炸猪排饭怎么做
猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃,今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁,不会觉得很干,也比较下饭呢!
日式炸猪排饭怎么做1. 猪排买的.现成切好的,有时候我会买一大块方肉,自己切成薄片。用锤子两面都敲几下,没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
2. 然后放老抽,生抽,鱼露,一点盐,一点糖,生粉,鸡蛋液进去拌均。
3. 最好用手抓,让调料能更好地附着在肉排周围。
4. 抓好后盖膜腌制半小时以上(如果时间不够不腌制也可以)。
5. 准备一碗面包糠(面包糠先不要倒多了),一碗鸡蛋液,一碗玉米淀粉(因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了,有时候我会用普通面粉)。
6. 取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层,再入鸡蛋液碗沾上蛋液,可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液(也可以不重复),最后放在面包糠碗里,可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上,然后用擀面杖一头四处敲敲,将面包糠压实再猪排上。
7. 同样的操作准备好所有猪排。
8. 油锅烧烫,下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候,油烧烫之后最好转中火。
9. 炸好的猪排切成条状。
10. 然后码在饭碗里,淋点沙拉酱,配上自己做的咖喱蔬菜汁,再煎个鸡蛋,又养眼又养胃。
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