日式猪排饭的做法
日本料理是世界上比较有名的一类食谱哦。那么,日本主食吃什么,有什么好吃又营养的食物呢?一起和小编来看看及日式猪排饭的做法步骤介绍吧!更多相关信息请关注相关栏目!
传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼,肉,蔬菜,酱菜,以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。
举例来说,最简单的日本餐是“单菜餐”(ichijū-issai,一汁一菜),内容是一碟酱菜(通常是腌黄萝卜),一碗饭,以及一碗汤;例如传统的日本早餐,通常是味噌汤,米饭,和一碟酱菜。
而最常见的料理叫做“三菜餐”(ichijū-sansai,一汁三菜)——汤,米饭,和三碟用不同煮法煮出来的菜。
这三碟菜通常是一碟生鱼片,一碟烤菜,和一碟水煮菜,有的则是蒸菜,炸菜,醋菜,或是淋上酱料的菜。
“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。一种很受欢迎的酱菜是梅乾。由于日本是海岛型国家,日本人相当喜好海产品--包含鱼,贝类,章鱼,虾蟹类,和海草。
虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族(日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的),但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也很常吃牛和鸡肉,这两种肉类也是日常料理中经常出现的'食材。
面条虽然是来自于中国,但是面类已经是日本料理很重要的一部份。两种传统的面,荞麦面和乌龙面,汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。
另一个很受欢迎的面类是在20世纪早期由中国传入的拉面。拉面使用的汤头有许多种,比如用鱼类和酱油煮成的高汤,或是猪肉和奶油煮成的高汤。虽然日本人通常不吃虫类,但是在某些地区却是例外的。在这些地方蚱蜢和蜜蜂幼虫是常见的菜肴。
日式猪排饭的做法
原料:厚片猪排3块,洋葱半个,鸡蛋4个,生抽或寿司酱油,盐,味啉,糖,胡椒粉,淀粉,面粉糠1包
制作步骤
1、将猪排上开几个十字刀,将经脉切断。加少许盐、糖、味啉和胡椒粉,腌制30分钟以上。
2、将猪排沾上干淀粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的粘上面包糠,用手压实。
3、锅里加入半锅油,加热到五成后,放入猪排,将2面炸成金黄色,放在吸油纸上,吸干油。
4、将猪排切成3-4块,待用。
5、在平底锅里加适量水、味啉、生抽和洋葱丝,加热煮滚,将猪排均匀的铺在锅里,倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋液要均匀的盖住猪排,加盖,用中火焖2分钟。
6、碗中盛好米饭,将猪排铺在饭上,浇上少许汤汁和洋葱丝,即可。
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