酸奶蛋糕做法步骤

1. 准备所需材料。

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2. 将10克白砂糖倒入软化的黄油中。

3. 打搅至顺滑后加入酸奶。

4. 然后拌匀。

5. 再加入淡奶油。

6. 再次拌匀。

7. 分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。

8. 玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。

9. 再将蛋黄糊拌至无颗粒。

10. 蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。

11. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。

12. 拌至无颗粒状态。

13. 6寸蛋糕模用锡纸包上外层。

14. 再倒入拌好的蛋糕糊。

15. 然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。

16. 预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。

17. 表面上色即可出炉。

小贴士

烤箱温度要根据自家调节，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。