零失败巧克力戚风蛋糕的做法步骤图文
糕点1.35W
1. 所有材料称量好
2. 蛋黄中加入适量白糖打散,继而按顺序添加:菜油,水,过筛的面粉及可可粉,最后将巧克力碎加入进去搅拌好
3. 白糖分三次添加进蛋清中打发至湿性发泡;此时烤箱预热,上下火150度预热10分钟左右
4. 蛋清蛋黄混合均匀,倒入6寸烤模离台面10cm高处落下,震动出小泡;然后放入烤箱烘烤60分钟。半小时左右时可取出蛋糕并用牙签插进去试一下,是否沾面粉。
5. 成品图
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有关戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发,再加入糖继续打发。至硬性发泡,拉尖为止,打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。2.蛋黄加入色拉油,牛奶,糖搅拌匀称3.蛋黄糊加入过筛的面粉,翻拌均匀,从下往上翻拌哦。4.取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊,翻...
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