乳酪小蛋糕做法

冷藏后的乳酪蛋糕吃起来冰冰凉凉，味道清香不腻，入口即化，非常美味。下面是小编整理的乳酪小蛋糕做法，希望对你有所帮助！

食材主料

奶油奶酪100g

牛奶65ml

鸡蛋3个

辅料

黄油30g

低粉10g

玉米淀粉15g

白砂糖50g

步骤

1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑

2.加入黄油搅拌至融合

3.分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆

4.将粉类一起过筛加入，搅拌均匀

5.蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发

6.如图打发到湿性发泡

7.将蛋白与乳酪糊轻轻翻拌均匀

8.将面糊盛入模具中9分满，放在烤盘上

9.底下再放一个烤盘中加入适量水，水浴法烤制，放入提前预热过的'烤箱中165°约50分钟

10.烤好后完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。

小贴士

烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整