蓝莓乳酪蛋糕做法

蓝莓乳酪蛋糕是很多人都特别喜欢的甜点，下面就是小编为您收集整理的蓝莓乳酪蛋糕做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的`话可以分享给更多小伙伴哦！

蓝莓乳酪蛋糕用料工具

主料： 蓝莓 (50个) 奶油奶酪 (120克) 淡奶油 (25克) 牛奶 (25克) 黄油 (40克) 玉米淀粉 (5克) 蛋黄 (70克) 蛋白 (75克) 细砂糖 (40克) 柠檬汁或白醋 (1ml)

调料： 无

厨具： 电烤箱

蓝莓乳酪蛋糕的做法:

1.准备材料。

2.蓝莓裹粉备用。

3.15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

4.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。

5.用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。

6.倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

7.分次加入蛋黄。

8.搅拌均匀。

9.混合好的奶酪糊过筛3遍。

10.将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。

11.分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。

12.将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。

13.将面糊挤入模具8分满。

14.将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。

15.成品欣赏。

16.成品欣赏。

17.成品欣赏。

18.成品欣赏。

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