荞麦煎饼的家常做法
荞麦煎饼是一道颇具地方特色的小吃,煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成,内卷豆腐干和酥肉,食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料,味道可口,香味浓郁,营养丰富,具有开胃宽肠、下气消积等食用功效,下面我们就一起来看一看荞麦煎饼的功效及做法吧!
一、荞麦煎饼的材料面粉30克,荞麦面粉30克,高粱面粉40克,清水190克,火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量。
二、荞麦煎饼的`做法1、将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。
2、打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。
3、饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。翻面后,在上面刷上甜面酱。放上生菜和火腿肠。将其卷起,即可。
三、荞麦煎饼的技巧1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,不好操作,饼成型后易烂,加入面粉增加粘度和筋度,方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。
4、蔬菜、酱料、和夹心的油条均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳。
5、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,再用铲子将其翻面,否则饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。
四、荞麦煎饼的功效1、保护血管:荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,保护血管的作用。
2、降低血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血。
3、促进代谢:荞麦中含有丰富的烟酸,而烟酸能增强解毒能力,促进新陈代谢。
4、防糖尿病:荞麦能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。
5、抑制血栓:荞麦能够抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
-
土豆片的家常做法大全
导语:土豆含有丰富的膳食纤维,是非常好的高钾低钠食品,下面是小编为大家带来的土豆片的'家常做法大全,大家不妨尝试一下自己动手做哦!土豆片的家常做法一:干锅土豆片主料:土豆2个、莴笋150g、胡萝卜30g、培根2片辅料:豆瓣酱30g、料酒10ml、麻油、葱、姜、大蒜、生抽、...
-
家常炒地皮菜的做法
地皮菜是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,有点象泡软的黑木耳,富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,食用方法非常多,下面是小编为大家整理的家常炒地皮菜的做法,欢迎参考~一、地皮菜炒鸡蛋【材料】地皮菜,鸡蛋,葱碎,盐,油,料酒,白胡椒粉。【做法】地...
-
简单实用的带鱼的烹饪方法
带鱼是一种营养丰富的鱼类,带鱼的做法也有很多种,今天小编就精心为大家准备了几种简单实用的带鱼的烹饪方法,一般人都可以做好。下面一起来看一下吧。一、营养型(清蒸)1、选取新鲜带鱼一条,切断,化刀,装盆,加调味(酒、盐、姜片、葱断,调味,口味应淡一些,姜片、葱断吃时...
-
鸡汤怎么做有营养 常见的五种鸡汤做法
鸡肉与鸡汤的营养价值非常之高,鸡汤味道鲜美,而且汤炖了那么长时间,肉里的精华都溶解到汤里了,像产妇时常喝些鸡汤对身体健康有很大帮助呢!下面是YJBYS小编为大家带来的.五种营养鸡汤做法,希望对大家有帮助。一、当归鸡汤材料:乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,(制)各10克,姜,...