家常蒜蓉油麦菜的做法
蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜,属于粤菜系,做法简单,口味清淡爽口,具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,有一句老话“大蒜治百病”,因此这是一道食疗食物。下面,让我们一起来了解一下关于蒜蓉油麦菜的做法吧!
油麦菜,是我们常见的绿叶菜,形似莴笋,但营养价值与功效却高于莴笋。对于女性朋友来说,油麦菜更是减肥安眠的佳品。我们一起来看看油麦菜的营养价值与功效。油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
一、蒜蓉油麦菜的材料油麦菜300克,色拉油20克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)20克。
二、蒜蓉油麦菜的做法1、油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段,将蒜剁成蒜末备用。
2、放油爆香花椒捞出,放入少量蒜末炸香,下油麦菜快速翻炒几下。
3、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。
三、蒜蓉油麦菜的功效油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
烹饪技巧:这道菜做了很多遍了!很简单!易学!也很好吃哦!
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