蚝油生菜的家常做法
蚝油生菜是一道具有汉族特色菜肴,该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。那么你们知道蚝油生菜的家常做法吗?下面一起来看看!
做法一
材料
生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油。
做法
1、生菜择去老叶,清洗干净。
2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小诀窍
1、生菜无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
3、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。
做法二
材料
生菜,蚝油,葱,蒜泥,糖,盐,生抽,色拉油。
做法
1.锅内放水,水开后加入少许食盐;
2.滴点色拉油;
3.放入洗干净的生菜;
4.水重新煮开后捞出,沥干水分;
5.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;
6.加入蚝油;
7.加入糖,生抽;
8.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可。
小诀窍
1在开水中加入色拉油可以增加色泽的`光亮程度,叶子捞出后也不容易发黄;
2油烧至7成热的时候再下葱花蒜泥;
3由于蚝油和生抽都是咸的,此菜在制作过程中无须再放盐。
做法三
材料
生菜,蚝油,葱,蒜泥,糖,盐,生抽,色拉油。
做法
1.锅内放水,水开后加入少许食盐;
2.滴点色拉油;
3.放入洗干净的生菜;
4.水重新煮开后捞出,沥干水分;
5.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;
6.加入蚝油;
7.加入糖,生抽;
8.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可。
做法四
材料
生菜,蒜,蚝油,白糖,酱油,水淀粉。
做法
1.生菜清洗干净,蒜切末。
2.锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3.炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香。
4.再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
做法五
材料
生菜一棵,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精。
做法
1.生菜洗净,用手撕成大块;葱、姜切碎备用。
2.烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。
3.炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。
4.再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。
做法六
材料
生菜,蒜米,盐,蚝油,生抽。
做法
1、把生菜洗干净,蒜米切碎。
2、煲水,在水里放点盐和几滴油,然后把菜放进去。
3、热锅放油,把蒜米爆香,再放蚝油和生抽炒热,过后把汁淋在菜上就可以了。
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