荞麦面包的做法
杂粮类食品因其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素等,作为一种健康食品越来越受到消费者的青睐。下面小编为大家介绍荞麦面包的做法,希望能帮到大家!
荞麦面包的做法
食材:高筋面粉200g,荞麦粉50g, 酵母3g, 砂糖5g, 盐4g, 水140g, 猪油:10g。
制作方法
1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。
2、分割为200g一个松弛40分钟。
3、将面团滚圆。
4、放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟。
5、发酵好后,在表面洒上黑麦粉。
6、在面包表面划上树叶型刀口。
7、放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。
荞麦面包的营养
首先为大家介绍一下荞麦的来源。它起源于中国,已知最早的出土实物距今有2000多年。但是,荞麦又是新兴的。现代科技使得人们对它的营养价值有了全新的认识,现代种植技术和工业又赋予了它新的生命。因此,人们把它誉为“古老的新兴植物”
荞麦面包蛋白质含量高,氨基酸配比合理,可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的.慢性病,具有很好的营养保健作用。
而且荞麦面包具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称这为“净肠草”。平时食用细粮的同事,经常食用一些荞麦面包对身体很有好处。荞麦面包中的某些黄铜成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此荞麦面包还有“消炎粮食”的美称。
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