咖喱鸡块的家常做法
做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。咖喱鸡块的做法简单,菜色鲜亮,味道也非常好。用咖喱烹调的菜肴款式众多,而咖喱鸡块则是其中的佼佼者,鸡块带着咖喱的`浓郁香味,实在开胃怡人。下面小编为大家整理了咖喱鸡块的几种做法, 一起看看吧!
咖喱鸡块的做法一
食材准备
鸡腿200克,土豆50克,胡萝卜50克,洋葱20克,葱姜蒜末各5克,精盐3克,味精2克,咖喱20克,淡奶10克,椰浆10克,料酒5克,油2克。
方法步骤
1.鸡腿剁成块;土豆和胡萝卜切成滚刀块;洋葱切片待用。
2.锅上火加底油烧热,放入鸡块煸炒至五成熟时,放入葱姜蒜末和咖喱煸炒,然后再放料酒,加少许水,放入土豆、胡萝卜和洋葱一起炖5分钟。
3.待汁浓稠放入淡奶和椰浆烧开,然后关火放入味精和盐调味即可。
咖喱鸡块的做法二
食材准备
鸡腿肉300克,洋葱100克,土豆200克,胡萝卜100克,青椒50克,植物油30毫升,咖喱块100克,盐2克,热水600毫升。
方法步骤
1.鸡腿肉切小块洗净,放入锅中,加入水开火煮沸后将浮沫撇出后再煮2分钟,关火,将鸡块捞出清洗干净,沥干水分。
2.将洋葱切块;土豆和胡萝卜去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状;青椒切小丁。
3.炒锅中放入植物油,烧至三成热时放入洋葱块,翻炒出香味,然后加入鸡块翻炒1分钟,使鸡肉的肥油煸出一些,然后加入土豆块和胡萝卜块,翻炒至表面变色。
4.加入热水大约600毫升,盖上锅盖大火煮沸。
5.锅开后,调成中火煮至土豆、胡萝卜熟透,加入咖喱块,搅拌至咖喱块完全融化,等汤汁收浓后加入青椒丁,尝一下汤味,加点盐调味,再煮至入味即可。
小贴士
1.鸡腿肉带些筋骨和皮,口感比纯鸡肉更好,用半只三黄鸡做也可以。
2.咖喱块里有些淀粉的成分,所以一定要等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱块,否则咖喱汤汁已经很浓稠了但是菜还没熟,很容易糊锅。
咖喱鸡块的做法三
食材准备
鸡肉400克,土豆200克,洋葱末少许,葱段、姜片、精盐、味精、白糖、咖喱粉、料酒、水淀粉、鲜汤、植物油各适量。
方法步骤
1.鸡肉洗净,切成小块;土豆去皮,洗净,切成小丁,分别放入清水锅中煮至八分熟,捞出沥干。
2.锅置火上,加入植物油烧热,先下入洋葱末、葱段、姜片炒香,再放入咖喱粉炒匀,出锅,滤出咖喱油。
3.锅中加入植物油烧热,先下入土豆丁、精盐、白糖、料酒略炒,再放入鸡肉炒匀。
4.然后添入鲜汤烧沸,转小火炒至熟透,用水淀粉勾芡,倒入咖喱油炒匀,即可出锅装盘。
咖喱鸡块的做法四
食材准备
鸡腿300克,洋葱、水发木耳各100克,盐、白糖、咖喱酱、椰汁、花生油、葱、姜、水淀粉、汤各适量。
方法步骤
1.鸡腿剁成块,汆水后洗净。
2.起油锅烧热,下葱、姜爆香,放入咖喱酱、鸡块炒至变色,加汤烧开。
3.锅中再放入盐、白糖、椰汁调味,慢火烧透入味,加入洋葱、木耳充分炒匀,再用水淀粉勾芡,翻炒一下出锅即可。
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