韩式泡菜的腌制方法有哪些
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,最近越来越受年轻人喜欢,那泡菜怎么做才好吃,来看看韩式泡菜的腌制方法吧。
作为典型的发酵食品,主要有益因子成分为乳酸菌,不仅好吃,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,对于韩国人来说一个泡菜的方子,甚至可以传承几代人。
食材:大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐150g、姜蒜适量、糯米粉100g、辣椒面150g。
做法:
1、准备好食材,白菜去根,摘掉外层的烂叶,洗净,将白菜打横切开。
2、切好的白菜放在盆里,撒上适量的盐,大概每棵白菜撒7到10勺盐,涂抹均匀。
3、苹果、梨洗净,去皮,去核。
4、苹果和梨放入榨汁机中,榨成汁。
5、姜和蒜,切好,切成末。
6、往锅里倒入糯米粉,再倒入苹果汁,梨汁。
7、用中火,熬成糊状。
8、熬好后,等糯米糊放凉,加入辣椒面,倒入蒜末、姜末,然后搅拌均匀。
9、把腌制好的'白菜拿出,挤去水分。
10、把辣椒糊均匀地抹在白菜上,注意每片都要抹。
11、最后把泡菜放入密封的容器里,放入冰箱,发酵3-5天,就完成啦。
贴士:
1、容器的密封性一定要好。
2、抹辣椒糊时可戴上手套操作。
泡菜能抗高血压,降低血清胆固醇水平和血脂浓度,改善肠道功能,是一道美味营养的佳肴。
-
韩式豆腐汤的制作方法
不用泡菜,不用辣椒酱,也可以做韩式豆腐汤。下面是小编分享的具体的制作方法,一起来看一下吧。准备上图材料植物油,芝麻油入锅烧香,加入小葱、洋葱翻炒加入虾,正宗的是加猪肉,翻炒加入辣椒面,控制火候,不要拔锅了加入水或鸡汤,煮开加入配菜、豆腐(缴碎)煮开转小火,熬至汤汁较...
-
韩国炸酱面如何做
韩国炸酱面是由中国炸酱面改成适合朝鲜民族口味的食品,大家喜欢吃吗?下面是小编分享的韩国炸酱面做法,欢迎大家浏览!做韩国炸酱面所需食材:主料:洋葱、面条、瘦肉、料酒、韩国春酱、盐、糖韩国炸酱面的'做法步骤:1.洋葱、瘦肉切碎备用。2.油热后先炒瘦肉,炒时要倒入适...
-
日本起司千层猪排的做法
导语:起司千层猪排主要工艺是炸,猪排要炸的哦,下面就由小编为大家介绍一下日本起司千层猪排的做法,大家赶快去看看吧~食材:主料:猪肉300克。辅料:鸡蛋1个,芝士片4片,小麦面粉50克,面包糠80克,卷心菜100克,调料食盐1/2茶匙,甜辣酱适量,黑胡椒粉少许。制作过程:1、鸡蛋打散,卷心...
-
韩国冷面做法教程
韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面,是朝鲜民族传统美食之一。怎么做呢?下文是小编整理的韩国冷面做法教程,欢迎阅读参考!做韩国冷面所需食材:主料:荞麦面200克,高汤适量,韩式辣酱一大勺,泡菜汤两大勺辅料:卤牛肉适量,胡萝卜适量,海带适量,黄瓜适量韩国冷面的做法步骤:1.将200克...