巧克力的雪糕怎么做
巧克力想来是很多人的大爱吧,加巧克力的冰淇淋,味道醇厚绵软,让你吃了不想停口。下面小编为教你怎么做巧克力的雪糕,希望能帮到你!
巧克力的雪糕做法(1)食材
食谱热量:416.1(大卡)
主料:巧克力10克、牛奶200克
巧克力的雪糕步骤
1、除了巧克力味的炼乳和巧克力不一定家里必备,其他的材料都是家里常备的食物,所以这款冰激凌用料很简单。
2、鸡蛋去清留蛋黄放在容器里面,和奶粉,牛奶,炼乳一起搅拌均匀成蛋奶液。
3、巧克力选择原味的黑巧克力,切成小碎块的`,方便后来加热融化使用。
4、蛋奶液开小火,慢慢煮沸,在煮的同时加入白砂糖和巧克力碎块,要一直搅拌到它们完全融化。
5、煮好的巧克力蛋奶液,倒在容器里面晾凉之后放入冰箱的冷冻室里面,冻4-6个小时就完全凝固了。
6、冻好的巧克力冰激凌,吃的时候,用小勺挖在容器里面就可以大饱口福了。味道简直超棒的。
注意事项
因为炼乳和奶粉本身就很甜了,白糖放不放都可以,如果没有加炼乳的话,建议一定要加白糖。
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巧克力的雪糕做法(2)食材
4个 蛋黄
100克 白糖
40ml 水
250ML 动物鲜奶油
少许 可可粉
方法
1、蛋黄搅拌至颜色变浅。
2、白糖倒入锅中,加入水,不停搅拌。
3、一直搅拌至115度。
4、将搅拌好的糖浆倒入打好的蛋黄中,一定要慢一点,不要把蛋黄给烫熟了。
5、继续搅拌至蛋黄体积膨大。
6、奶油打发至6分发,将蛋黄糊倒入其中搅拌。
7、可可粉加入少许的水溶化后,慢慢倒入蛋黄奶油糊中。
8、慢慢倒入冰棒模中。
9、盖上盖放冰箱冷冻一夜即可。
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