澳门小吃老婆饼制作方法

用料： 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量.

1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团.取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟.

2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团.

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份).

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料.

5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液.

6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成.