澳门特色小吃礼记杏仁饼的做法
杏仁饼是一款广东省传统的特色饼食名吃,是从绿豆饼发展而来的,主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名,现在经过改良,己变成圆饼状。也有很多不一样的口味,包括素吃口味等。
好吃的.杏仁饼不能用打饼机制作,会生硬难吃,一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货,口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来又是另一回事了,如果开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉,所以技艺和熟练程度都非常重要。
材料:绿豆粉、糖粉、植物油(或酥油)、水、肉片和烤香的杏仁碎各适量
做法:
1、肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜,使用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和油先拌匀,再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料)
2、饼模内先填入一半的粉料,放入肉心在中间;再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心压实,用木棍轻敲几下,把饼小心倒出饼模;接着将杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果更佳),用150度烤约25分钟即可(烤时要半敞开烤箱门,只作烘干就可以了)
-
凉拌白萝卜丝的做法
白萝卜生吃有种怪味,但那是营养所在,所以白萝卜煮熟了营养就流失了,之前在一个养生节目中了解白萝卜的营养保留方法,这样既能保留白萝卜的营养,又能稍微减轻其中的怪味,自己以前试着做过,觉得很不错,这次做的.时候就拍了照~~喜欢的人可以试试食材明细白萝卜半根甜椒小...
-
云吞面做法
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃,最早源于广州,属于粤菜系。小编接下来就教教大家云吞面的做法,快来看看吧!云吞面的营养价值云吞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素...
-
猪肉芝士卷的做法
看剧来根猪肉芝士卷,简直是人生享受。下面是猪肉芝士卷的做法,为大家提供参考。材料做法猪肉片用醃料醃制15分钟,stringcheese撕开成丝备用。猪肉片铺平,将芝士丝铺上再卷成卷状。烤箱预热200度,把猪肉芝士卷及蕃茄仔放于钖纸上。于步骤3的食材上撤上黑胡椒碎及少许...
-
章鱼小丸子简单美味的做法
章鱼小丸子不仅外观小巧可人,味道也是很吸引人的,面团里包裹着章鱼和蔬菜,咬上一口唇齿留香。下面小编来给大家介绍章鱼小丸子简单美味的做法,大家快来尝试吧!主料:低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙。馅料:包心菜,洋葱,小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)...