广东特色小吃做法
导语:广东特色小吃多源于民间,主要是街边小店经营的`米、面等小型的食品。下面就由小编为大家介绍一下广东特色小吃做法,大家赶快去看看吧~
广东特色小吃做法一:蒸肠粉
主料:肉馅适量
辅料:肠粉皮、生菜适量
做法:
1、首先将肠粉切成长方块,在一边放入肉馅。然后卷成一个卷,剩余的肠粉皮也以此类推。
2、将卷好的肠粉放入开水锅里,用大火蒸10分钟,生菜叶子烫一下捞出。
3、最后把生菜摆在肠粉的两边,淋上适量麻油、酱油即可。
广东特色小吃做法二:鲍鱼粥
主料:鲍鱼干
辅料:盐、生姜、香葱适量
做法:
1、首先将小鲍鱼干用水泡发24小时以上,然后清洗干净,再切成小碎粒;生姜拍撒;粘米淘洗干净。
2、倒米入砂锅中,接着倒入高汤,盖上锅盖用大火煮开。
3、待开锅后便倒入鲍鱼和生姜,改成小火慢煮,然后盖上锅盖焖15分钟,最后煮到米粒开花粘稠,撒上香葱即可。
广东特色小吃做法三:清水鱼丸
主料:鲢鱼胸肉2块、
辅料:蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙
做法:
1、首先将鱼胸肉去鱼皮和鱼刺;鱼肉剁成鱼蓉,放入大盆里,用打蛋器调中速搅打。
2、接着在鱼蓉里慢慢加入蛋清液与清水,直至鱼肉变白膨胀。
3、葱切细;姜片去渣取姜水,放入鱼蓉中继续打搅,然后加入白糊椒粉和盐拌匀。最后烧一锅开水,舀入鱼丸,煮熟即可。
广东特色小吃做法四:牛肉沙河粉
主料:沙河粉、牛腩
辅料:洋葱、苹果核、香菜、姜、柠檬、桂皮
做法:
1、首先在锅里倒入少许油,然后将切片的洋葱和生姜煸香,接着取出2个苹果核和桂皮一起放进调料包内,扎好口。
2、牛腩切大块,焯水,然后放入调料包,用大火烧开,再改小火炖2个小时。
3、将炖制好的牛腩取出,稍凉后切片,然后在原汤内放入适量盐和鸡精调味,最后倒开水煮熟河粉煮熟,依次放入牛肉片、香菜碎、小红椒,倒入原汤,挤柠檬汁即可。
广东特色小吃做法五:姜撞奶
主料:全脂鲜牛奶 180ml
辅料:姜汁12ml、糖12g
做法:
1、首先将姜去皮切块,放入榨汁机中榨出姜汁,盛1汤勺到碗里。
2.、然后取180ml全脂鲜奶入微波炉里转高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀。
3、迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,注意倒完后不要搅动或摇晃碗里的牛奶,最后静待20秒凝固即可。
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