广东特色小吃有哪些
导语:广东小吃是油品、糕品、甜品、粥品、杂食等,那大家知道广东特色小吃有哪些吗?下面就由小编为大家介绍一下,大家赶快去看看吧~
萝卜糕
萝卜糕所需材料
原料:白萝卜、粘米粉
配料:花生油、盐、腊肠、香菇、大蒜、虾皮、白砂糖、小葱
萝卜糕做法
1、把白萝卜去皮洗干净,用工具擦成细丝状,腊肠和香菇分别洗干净切成丁状。
2、锅中热油爆香蒜米,把腊肠倒入炒香,再把香菇丁和虾皮也倒入炒香,加入适量的盐调味,继续翻炒片刻盛出备用。
3、锅中热油爆香蒜米,把白萝卜丝倒入翻炒,加入适量的盐调味,盛出备用。
4、在粘米粉中,加入适量的水活成粘稠度合适的浆液,然后加入适量盐、白砂糖、食用油,再依次把白萝卜丝、腊肠、香菇丁倒入粉浆内后,倒入蒸盘中。
5、放入锅中蒸大约20分钟做,蒸好后放入碾碎的花生碎和葱花,即可享用。
肠粉
肠粉所需材料
原料:肠粉
配料:蛋、红萝卜、青瓜、上海青、绿豆芽、豆瓣酱、花生油、盐、酱油、蒜头、麻油
肠粉做法
1、把肠粉洗干净,切成大约5CM宽的长条。
2、把红萝卜去皮洗干净切丝,锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;把上海青及绿豆芽洗干净,放入热水中焯一下水,捞起待用。
3、把青瓜洗干净切细条状,鸡蛋打散,锅内加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用。
4、另起油锅,倒入蒜蓉,爆香,倒入豆瓣酱、酱油,煸炒片刻,加适量清水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起,待用。
5、铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取最上面一片卷包着卷起,即可享用。
双皮奶
双皮奶所需材料
原料:蛋清、纯牛奶
配料:细砂糖
双皮奶做法
1、把蛋清分离,搅拌蛋清至无絮状,过筛。
2、把细砂糖加入到蛋清里面,搅拌均匀。
3、把纯牛奶煮沸,加入糖奶混合物,搅拌均匀。
4、在锅里加入适量的.清水,用大火煮开后,把用碗装好的奶液放进去,用小火慢炖10-15分钟,待至凝固,即可享用。
烧卖
烧卖所需材料
原料:饺子皮
配料:油、盐、泡发笋干、泡发香菇、肉泥、生抽、鸡精
烧卖做法
1、把泡发好的笋干、泡发香菇,分别洗干净都剁成末后,放入肉泥中。
2、加少许的生姜末以及各种调料品,用手搅拌成团。
3、饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边,包上馅料,用手指慢慢将其收拢收缩。
4、最后摆上蒸盘上,用大火烧开后,在热水锅中蒸大约6分钟,即可享用。
钵仔糕
钵仔糕所需材料
原料:粘米粉、红豆
配料:油、冰糖
钵仔糕做法
1、取粘米粉200G加一小碗水调稀,并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌均匀。
2、在锅里加入适量的水和两块冰糖,用大火烧开后,将其倒入搅拌好的粉浆里,然后在小锅里一边用小火煮,一边慢慢搅拌均匀至成米糊状。
3、准备小碗并扫上一层油,将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
4、把装有米糊的小碗上,撒上煮好的红豆,放入蒸锅里,用大火蒸煮大约20分钟左右,即可享用。
蛋挞
蛋挞所需材料
原料:蛋液、糖粉、淡奶油、低筋面粉
配料:鸡蛋液、砂糖、牛奶、淡奶油
蛋挞做法
1、把黄油室温软化打散后,加入适量糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅后,加入鸡蛋液搅拌打匀,再加入淡奶油也搅拌打匀。
2、把面粉筛入去,搅拌均匀,然后用手揉成团后,放入冰凉冷藏一小时左右。
3、把鸡蛋液加入砂糖、牛奶、淡奶油搅拌打匀后,放入冰凉冷藏。
4、把冷藏好的面团分成8等分,用手压扁,放在塔模内,用手指轻轻按压,使塔皮铺满模具,再倒入蛋挞水,8分满。
5、最后放入预热好的烤箱,中层,上下火,230度,烤12分钟,然后转下火烤6分钟,即可享用。
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