广东特色小吃:腊味煲仔饭
引导语:腊味煲仔饭,广东的特色小吃,快跟小编来尝尝看。
原料:靓禾精品稻花香米,腊肉,腊肠,西兰花,蒸鱼豉油。
腊味煲仔饭的做法
1.准备好原材料;
2.将米洗干净后放入小煲中;
3.加入适量的水,开大火;
4.加上盖煮;
5.将腊鱼和腊肠切成片;
6.这时米饭已经煮开,接开盖,让米汤适量收汁成蜂窝状;
7.转为小火,汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上;
8.再在上面撒上些蒸鱼豉油;
9.盖上盖,小火继续煮;
10.西兰花放入加入点几滴油和适量盐的'水中焯一下;
11.米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上;
12.这样香喷喷的煲仔饭就做好了;
13.吃时拌均匀,盛入小碗中。
美食小贴士
1.湖南的腊肉和腊肠是熏制的,因此炒菜前要先用开水清洗干净,再蒸一下备用;
2.沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以;
3.煮米饭时先开大火,煮开后注意将盖留出点缝隙,待米汤汁收的差不多时即蜂窝状,转为小火,将腊味码放在米饭上,这时在米饭上浇淋上蒸鱼豉油,加盖继续焖煮;
4.注意焖煮时一直是小火,这时可以准备些配的青菜焯水,焯水时加入点盐和油能让蔬菜颜色更艳丽;
5.直到米饭煮熟,满厨房都能闻到浓浓的腊味和米饭的香味后,关火,将焯水的蔬菜码放在米饭上。
-
烤梨的美味做法
烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品,可以止咳化痰,甜甜酸酸的,有营养味道好。那么烤梨是怎么做出来的呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。烤梨的做法用料主料梨3个辅料冰糖9块绿茶适量山楂1颗烤梨的做法1.准备材料2.把梨切掉四分之一,称之为“梨盖”3.然...
-
腊肉粽子的做法
每个地方都有各自的节日习俗和食俗,端午节虽然全国各地都在吃粽子,但每个地方的味道都是很不同的,下面就由小编给大家介绍一下腊肉粽子的做法,大家一起去看看吧!食材:主料:糯米500克、腊肉230克辅料:粽叶20片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉线或草绳1捆做法:1.糯米用清水泡...
-
好吃的芝麻饼的做法
芝麻饼的做法很简单,只要掌握好方法就好了。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家学习。做法一主料熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏达1斤、白糖粉1公斤、扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。制作1、碎粉,先将熟面粉压细筛匀(...
-
广州街知巷闻的小吃有哪些-24个广州街知巷闻的小吃
广州遍地都是小吃,而具有特色的新老小吃店层出不穷。一年一年地过来,很多小吃店口碑都不如以前。好些老字号虽顶承着昔日美名,却难以继承当年风味,虽然还是老字号,更多地是想去感受那些过往的情怀而并非真正的口味。下面,小编为大家分享24个广州街知巷闻的小吃,快来看...