核桃仁小酥饼的做法
冬季吃坚果是很御寒的,而且营养丰富。核桃,抗氧化之王,降低胆固醇,美容嫩肤,利于胆结石的治疗,防治神经衰弱,消炎杀菌,保护心脏。核桃酥,是一款很经典的中式糕点,那么核桃仁小酥饼怎么做呢?下面就来看看核桃仁小酥饼的做法吧。
用料
低粉210g
泡打粉4g
白糖100g
小苏打2g
核桃粉60g
鸡蛋一个
葵花籽油100g
核桃仁适量
核桃仁小酥饼的做法步骤
1.核桃仁60克用破壁机粉碎,其他食材称量好备用。
2.葵花籽油、砂糖、核桃粉、还有三分之二的全蛋液混合。(余下的三分之一蛋液留下来刷桃酥的表面。
3.将混合好的食材搅拌均匀,呈粘稠状,将面粉、泡打粉、小苏打,筛入搅拌好的食材中,用刮刀拌成面团。
4.称出每20-22克左右的酥饼坯,搓圆,松弛10分钟。
5.烤盘放入油纸,放入酥饼坯并按扁,用余下来的蛋液,刷在饼坯的表面。
6.松弛面团的时候,准备装饰用的核桃仁。(核桃仁一片掰成两半)将核桃仁装饰在刷好蛋液的饼坯表面(这些核桃仁,是在60克以外的)
7.烤箱175°预热完成,将烤盘放入烤箱中层,烤25分钟左右
8.看看这美味酥脆的核桃仁小饼,色泽均匀,火候、时间恰到好处
9.酥的不行不行滴。
小贴士
泡打粉和小苏打不可以忽略,否则的话不酥脆。核桃仁装饰可以忽略。
-
关于海绵蛋糕的做法步骤
1.将鸡蛋打入干净的打蛋盘,并加入全部细砂糖;用电动打蛋器用高速打发(将打蛋盘放在40度左右的温水中打发会更好);打发过程需时约15分钟,直到蛋液浓稠,花纹不会马上消失。2.在打发好的蛋液中分四次筛入低筋面粉,并小心地用橡皮刮刀从下而上混合面粉与蛋液,最后加入完全溶...
-
巧克力天使蛋糕的做法步骤
巧克力天使蛋糕的做法步骤1.黑巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑备用。2.蛋清加入柠檬汁(可用白醋代替)、盐,分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入打发好的蛋清里。4.用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌,使...
-
关于巧克力爆浆蛋糕的做法步骤
1.融化巧克力,黄油,牛奶2.搅拌融合加入可可粉拌匀3.加入朗姆酒搅拌均匀,待用。4.4个蛋黄和2个蛋白加白糖再加15ml蜂蜜,打至浓稠。5.将打好的挖出三分之一和巧克力酱搅拌均匀,不要划圈圈,以免消泡6.将剩下的都倒在一起搅拌均匀。7.将已搅拌均匀的巧克力鸡蛋糊分出五分...
-
天使乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。下面给大家分享了天使乳酪蛋糕的简单做法,一起来看看吧!主料蛋清4个奶油奶酪80g牛奶60g细砂糖40g低筋面粉30g色拉油20g玉米淀粉10g塔塔粉天使轻乳酪(纯蛋白芝士蛋糕)的做法步骤1....