澳门特色小吃合桃酥的做法
澳门风味特产,小吃糕点。有核桃,吃起来是酥的, 故名“合桃酥”,有点扯淡,名字的由来应该是取其谐音,本来是核桃酥,为了求合家平台,顾名“合桃酥”。
合桃酥做法:
1、烤箱预热后,先将一半的`低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用。
2、糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛。
3、分别加入盐、白油和黄油,用双手揉戳成均匀的松散状。
4、最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
5、将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
6、取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。
7、用手轻压面团表面,呈凹状。 合桃酥
8、刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃。
9、烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右。
10、香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧,屡试不爽啊。
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