定胜糕的做法
定胜糕有甜味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。下面,小编为大家分享定胜糕的做法,快来学学吧!
定胜糕的食谱营养粳米
粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的`机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
糯米粉
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
定胜糕做法食材
粗糯米粉3000克,粗粳米粉2000克,绵白糖2500克,干豆沙1750克,糖板油丁1500克,玫瑰酱500克,松子仁150克,红袖米粉25克。
步骤
1、将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀,中间扒窝,放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置8小时,过筛后拌入玫瑰酱待用。
2、在糕模内垫入一块小竹板,先向糕模里撒上一层糕粉,放入干豆沙、糖板油丁,再铺满糕粉,刮平,撒上松子仁即成。
3、在蒸锅里放入清水烧沸,将焖桶放于锅上,将糕模放入桶中,蒸制30分钟。待蒸至焖桶中热气透足、糕坯成熟时,取出糕模将糕坯倒出即成。
定胜糕的制作工艺1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。
2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。
在唐代,常熟百姓为使一两一个的糕点做大,既吉利,也讨官员欢心,后来想出了一个极好的办法:
用梨木雕刻成各种各样的花朵和树叶模样的容器,正好装下一两湿米粉,拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液,有红的、有黄的、有绿的;容器口大底小,容易倒出;图案有半桃、牵牛、梅花、线板、棱台、五星,等等形状。倒出后上蒸笼一蒸,乘热盖上红印,取名为“鼎盛糕”。
定胜糕的食谱相克粳米
粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
-
黄桥烧饼的做法
烧饼有很多不同的品种,有武大郎烧饼,有黄桥烧饼,还有霉干菜烧饼等,那么烧饼该怎么做才好吃呢,这么好吃的烧饼做法步骤是什么呢,下面我们就随小编一起来看看黄桥烧饼的做法吧。做法一主料准备好适量的高筋面粉。辅料猪板油碎粒、白萝卜丝、葱末、姜末、鸡蛋一枚。做法...
-
手抓饼怎么煎才好吃
手抓饼起源于台湾,而如今应该已经是风靡全国了吧!手抓饼怎么做好吃呢?下面是学习啦小编带来关于手抓饼怎么做好吃的内容,希望能让大家有所收获!手抓饼怎么煎才好吃1.准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!2.生菜洗净,火腿切片待用。3.平底...
-
石家庄回民扒鸡的做法
回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店,经营五香烧鸡,闻名华北。50年代该店广取博采外地扒鸡的烹炸技术,将五香烧鸡改制成扒鸡,取名马家鸡铺扒鸡。下面,小编就教大家制作石家庄回民扒鸡这道美食的'方法,快学起来吧!扒鸡的制作材料主料鸡1500克。调料八角5克酱油35克...
-
上海生煎包制作方法
上海的生煎皮薄、馅多、底脆,特别是轻轻一小口下去,那浓浓的'汤汁,太美味了!下面请跟小编一起看看上海生煎的制作方法吧。主料:普通面粉300g、清水155g、酵母3g、猪肉糜300g、自制肉皮冻200g辅料:盐适量、糖适量、酱香酱油适量、油适量、清水适量、料酒适量、小葱...