糕点的做法之广东芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃;最基本的'吃法就是蒸好后切块食用,如果你想更美味些,可以切块后再放煎锅煎至两面金黄色,煎香再吃更香呢。下面请随小编一起了解下广东芋头糕的做法吧。
主料:芋头250g 粘米粉200g
辅料:虾米150g 腊肠2根 白糖10g 十三香3g 食盐6g 鸡精10g
广东芋头糕的做法
1.芋头去皮切小丁
2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁
3.热锅热油,先把腊肠、虾米炒出香味,然后加入芋头丁略炒一下
4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀,继续翻炒2分钟关火即可
5.粘米粉倒入盘中
6.加入清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆
7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀
8.披萨盘刷上一层食用油,再把芋头桨倒入,上锅大火蒸25-30分钟
9.从锅中取出放晾
10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦。
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