铁板日本豆腐的做法
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。下面是小编分享的铁板日本豆腐的做法,欢迎大家阅读!
铁板日本豆腐的做法
原料
玉子豆腐1根,青椒1个,淀粉少许,鸡蛋2个。
配料
番茄酱:糖=1:1。
盐少许,水适量,葱末。
步骤
1-3、将玉子豆腐切块,两面裹上淀粉,下油锅炸(裹淀粉动作轻点,豆腐易碎,中小火热油锅)。
4、炒锅加油烧热,加入切好的青椒,翻炒熟后加入炸好的豆腐。
5、加入番茄酱、糖、水,及适量盐调味。
6、最后加入淀粉水勾芡。
7、将铁板喷上油,中小火加热。
8、将鸡蛋放入,摊平。
9、大概1、2min鸡蛋快熟的'时候将做好的玉子豆腐倒入即可出锅了。
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姜汁铁板豆腐的做法
1、将豆腐切成厚块,胡萝卜切片,西兰花撕成小朵,除油和姜蒜蓉外所有辅料混合调成酱汁备用。
2、将洗净的西兰花放入烧开的锅中,焯半分钟后捞出。
3、将切片的胡萝卜放入烧开的锅中,焯至半熟后捞出备用。
4、将豆腐裹上一层玉米淀粉。
5、平底锅倒入适量植物油烧热,放入裹好淀粉的豆腐,小火慢煎至一面金黄。
6、翻至另一面金黄后盛出备用。
7、锅内留底油,放入姜蒜蓉爆香,将豆腐摆入,倒入调好的酱汁。
8、大火煮开后转小火继续煮至汤汁变稠。
9、放入西兰花和胡萝卜,翻炒片刻煮熟即可。
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