在家怎么自制清香荷叶鸡饭
荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做,蒸后较为滋润,油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩,那么怎么在家做荷叶鸡 想知道的话和小编一起来看看吧!
食材
主料
鸡1只干香菇25g干荷叶5g
辅料
盐适量葱适量姜适量花椒粉适量胡椒粉适量生抽适量
步骤
1. 毛豆剥肉,生姜切片,菌菇去老根,各种配菜切丁,糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭,鸡切块,荷叶洗净后下滚水焯水,再冷水中冲凉待用。
2.不粘锅烧热,倒进少量油,下生姜炒香,再下鸡块炒金黄,淋入生抽5-6勺,老抽1勺,耗油3勺,白糖一勺,黄酒2勺,拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。
3.鸡块上色后,加入各种配料一起炒匀,等到水分煮的粘稠时,再加入煮好的米饭翻拌均匀,最后加盐和老抽,生抽,胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。
4.拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上,分别包起来,然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可,我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦!
5.带有荷叶特殊清香的.荷叶鸡饭喷香出炉了:
6.把荷叶包切一个十字刀,剥出清香又鲜美的荷叶饭,转动你的勺子,准备开吃了~
7.用剩下的一只鸡腿,鸡爪等鸡杂加一些菌菇,再做一个鸡腿菌菇罗勒汤,这晚餐就吃的更加丰盛,满足又落胃了!
小贴士
荷叶,正是荷花的叶子,荷叶清香却有点苦味,具有清热、消暑、止泻、消油腻、去脂肪等功能,最适合夏日暑热症,更是中药里最佳的夏日减肥盛品。
以上就是小编给大家带来的荷叶鸡做法 喜欢的朋友赶快收藏起来吧
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