在家自制白切鸡的方法
白切鸡是一种清淡可口的佳肴,吃惯了油腻还是喜欢清淡,今天小编给大家带来的一道菜就是在家自制白切鸡啦,喜欢的朋友们一起来看看吧
用料
三黄鸡 一只
料酒
姜
葱
白切鸡的做法
鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结白切鸡的做法 步骤1
大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌白切鸡的做法 步骤2
小贴士
1.做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡,土鸡虽好,但不适合做白切鸡,更适合炖汤。
2.记得,煮鸡的整个过程不要开盖子,后面半个小时的浸泡很重要,其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
3.一次吃不完的.鸡,记得要泡在鸡汤中,吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失,才会有嫩的口感。
以上就是白切鸡的制作过程 又方便有卫生,喜欢的妹子们赶快回家试试吧
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